Kāds ir mašīnas darbības princips un priekšrocības?
Vakuuma vide:
Gaiss tiek noņemts, lai novērstu gaļas oksidēšanos un krāsas maiņu, vienlaikus izraisot gaļas šķiedru izplešanos un labāk absorbējot marinādi.
Fiziskā sabrukšana:
Veltņu rotācija izraisa gaļas gabalu sadursmi un saspiešanu, sasniedzot četrus galvenos mērķus: marinēšanu, mīkstināšanu, garšas uzlabošanu un efektivitātes uzlabošanu.
Marinēšana:
Paātrina marinādes un mitruma iekļūšanu, saīsinot nepieciešamo laiku.
Tenderēšana:
Sašķeļ dažas muskuļu šķiedras, radot maigāku un gludāku tekstūru.
Garšas uzlabošana:
Veicina olbaltumvielu ekstrakciju, veidojot viskozu proteīna pastu, kas nofiksē mitrumu un garšu, kā rezultātā tiek iegūts sulīgs un viegli sagriežams galaprodukts.
Efektivitātes uzlabošana:
Ievērojami paaugstina ražošanas efektivitāti un produktu ražu (svara pieaugumu).
Cik motorus izmanto Vacuum Meat Tumbler, un kāds ir zirgspēku motors?
atbilde:
Mašīna izmanto 2 motorus. Viens motors ir 2,2 kW, otrs motors ir 1,5 kW.
Vai vakuuma sistēmai iekārta darbojas, izmantojot gaisa kompresoru, vai arī ir nepieciešams atsevišķs vakuumsūknis? Kā darbojas vakuuma process.
Tam nepieciešams atsevišķs vakuumsūknis. Pēc mašīnas iedarbināšanas aktivizējas neatkarīgais vakuumsūknis, kas caur caurulēm izvelk gaisu no cilindra. Vakuumā cilindrs sāk griezties, un negatīvā spiediena vide ļauj marinādei vieglāk iekļūt gaļā. Kad esat pabeidzis, vispirms atveriet izplūdes vārstu, lai atjaunotu normālu spiedienu, pēc tam izņemiet gaļu.
Par ko būtu jāuztraucas, lietojot šo mašīnu? Lūdzu, sniedziet padomu par ekspluatācijas piesardzības pasākumiem, apkopes punktiem un visiem svarīgiem riskiem, kas būtu jāzina.
Pirms iekārtas iedarbināšanas pārbaudiet, vai cilindrā nav svešķermeņu. Nepārslogojiet iekārtu ar materiālu. Darbības laikā neatveriet materiāla aizbīdni. Pēc iekārtas apturēšanas vispirms atlaidiet vakuumu, pēc tam apturiet cilindru un nekavējoties notīriet iekārtu. Īpašus piesardzības pasākumus var atrast lietošanas rokasgrāmatā.
Cik stundas vakuuma gaļas trauks var darboties nepārtraukti, neapstājoties?
Lūdzu, norādiet ieteicamo nepārtrauktā darba laiku drošai un efektīvai darbībai.
Ieteicams, lai viena nepārtraukta darbība nepārsniegtu 4 stundas, un ikdienas darbība nedrīkst pārsniegt 8-10 stundas.
