Jūras pārtikas vakuuma iepakojuma mašīna

Jūras pārtikas vakuuma iepakojuma mašīnas priekšrocības

Vakuuma iesaiņojuma galvenā funkcija ir noņemt skābekli, kas ir izdevīgs pārtikas sabojāšanas novēršanai. Princips ir samērā vienkāršs, jo pārtikas veidni un sabojāšanu galvenokārt izraisa mikroorganismu aktivitāte, un lielākajai daļai mikroorganismu (piemēram, pelējuma un rauga) izdzīvošana prasa skābekli. Vakuuma iepakojums izmanto šo principu, lai iegūtu skābekli no iepakojuma maisa un pārtikas šūnām, izraisot mikroorganismu zaudēt dzīves vidi. Eksperimenti parādīja, ka tad, kad skābekļa koncentrācija iepakojuma maisiņā ir mazāka vai vienāda ar 1%, mikroorganismu augšanas un reprodukcijas ātrums strauji samazinās. Kad skābekļa koncentrācija ir mazāka vai vienāda ar 0. 5%, vairums mikroorganismu tiks kavēti un pārstāj reproducēt. (Piezīme: vakuuma iepakojums nevar kavēt anaerobo baktēriju proliferāciju un fermentu reakciju izraisītas pārtikas sabojāšanu un krāsas maiņu. Tāpēc tas ir jāapvieno ar citām palīg metodēm, piemēram, atdzesēšanu, ātru sasalšanu, dehidratāciju, augstas temperatūras sterilizāciju, sterilizācijas sterilizācijas sterilizāciju, mikrovāvu sterililizāciju, sāls, utt.).

Papildus mikroorganismu augšanas un reprodukcijas kavēšanai, vakuuma dezoksigenēšanai ir arī liela nozīme pārtikas oksidācijas novēršanā. Taukainas pārtikas produkti satur lielu daudzumu nepiesātinātu taukskābju, kuras oksidē skābeklis, izraisot ēdienu garša un sabojāt. Turklāt oksidācija izraisa arī A un C vitamīna zudumu, un nestabilas vielas pārtikas pigmentos tiek oksidētas, izraisot krāsu aptumšošanos. Tātad dezoksigenēšana var efektīvi novērst pārtikas sabojāšanu.

Vakuuma piepūšamajam iepakojumam ir ne tikai vakuuma iepakojuma dezoksigenēšanas un kvalitātes nodrošināšanas funkcijas, bet arī tai ir arī tādas funkcijas kā spiediena izturība, gaisa bloķēšana un saglabāšana, kas ilgstoši var efektīvāk uzturēt pārtikas krāsu, aromātu, garšu, formu un uzturvērtību.